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Study on rheological and structural properties of hydrocolloid extract fromthe seeds of Lepidium Sativum

資料類型：

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關鍵詞：

資料大小：

55K

所屬學科：

分子表征

來源：

第十屆親水膠體國際會議論文集（上海，June 22-24,2010)

簡介：

Acidequivalentweight,intrinsicviscosityandFT-IRmeasurementshavedemonstratedapolyelectrolytenaturetoLepidiumSativumseedextract.Thepolyelectrolytenaturerelatestothecarboxylgroupscarriedbygalacturonicacidandglucuronicacidunit.

作者：

Hojjat Karazhiyan

上傳時間：

2010-09-15 14:25:54

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