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Interaction of GumArabic with FattyAcid

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59K

所屬學科：

分子表征

來源：

第十屆親水膠體國際會議論文集（上海，June 22-24,2010)

簡介：

Electronparamagneticresonance(EPR)isusedtostudytheinteractionbetweengumarabicandafattyacid.TheEPRspectraof5-doxylstearicacid(5-DSA),aspinlabeledfattyacidanalog,displayedincreasinglyanisotropiclinefeaturesuponadditionofgumarabic,indicatingastrongimmobilizationofthenitroxylmoietywhenthefattyacidisboundtogumarabic.

作者：

Yapeng Fang, SaphwanAl-Assaf, Glyn O. Phillips, Katsuyoshi Nishinari, and PeterA. williams

上傳時間：

2010-09-09 13:39:12

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