余強，教授/博導，南昌大學食品學院副院長，國際食品創新研究院副院長，食品科學與技術國家重點實驗室固定成員，生物質轉化教育部工程研究中心副主任
1. 學習和工作經歷：
2020.12-至今，食品學院黨委委員，副院長，教授
2019.7-至今，國際食品創新研究院，副院長
2017.6-2021.1，食品科學與工程系教工黨支部，支部書記
2016.12-2020.12，食品學院，副教授
2016.8-2017.8，科技部，借調鍛煉
2014.7-2016.12，食品學院，講師
2012.12-2014.12，加拿大農業部Guelph食品研究中心，聯合培養博士
2008.9-2014.6，南昌大學食品科學與工程專業，碩博連讀，導師：謝明勇教授/聶少平教授
2004.9-2008.7，南昌大學食品科學與工程專業，本科，導師：謝明勇教授
2. 研究方向：
1）食品功能組分的活性及機制研究
2）食品加工對碳水化合物結構與功能影響
3）功能食品研究與開發
3. 獲得榮譽：
江西省青年井岡學者
江西省杰出青年項目獲得者
江西省“優秀博士學位論文”獲得者
南昌大學“贛江青年學者”
南昌大學青年崗位能手
江西省教學成果一等獎
2018年盼盼杯三等獎指導教師
2019年三只松鼠杯三等獎指導教師
4. 學術兼職：
江西省食品科學技術學會理事
江西省營養學會理事
中國食品科學技術學會高級會員
江西省科技特派員
5. 科研成果：
本人長期從事膳食纖維和多糖領域的研究工作，研究方向包括膳食纖維（含多糖）高效綠色制備和活性靶向篩選、營養健康效應及其物質基礎研究。目前主持國家自然科學基金面上項目、中國工程院戰略研究與咨詢重點項目課題、江西省杰出青年基金（需求牽引類）、井岡山農高區省級科技專項“揭榜掛帥”項目子課題、廣東重點研發計劃項目子課題、以及江中食療等企業委托橫向課題等各類項目10余項；已主持完成國家自然科學基金青年和地區項目、國家重點實驗室青年基金項目、江西省重點研發計劃項目等項目近10項。作為骨干完成國家重點研發計劃國際合作項目、國家自然科學基金重點項目等國家級科研項目10余項。在Trends in Food Science and Technology，Food Chemistry，Food Hydrocolloids等國際權威期刊上發表SCI論文120余篇，其中以第一或通訊作者發表SCI論文50余篇（均為二區以上），ESI高被引論文2篇。申請發明專利11項，授權3項。獲江西省教學成果一等獎、中國發明協會“發明創業獎創新獎”二等獎。
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