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STARCH STEARATE AS A NOVEL ENCAPSULATION WALL MATERIAL AND ITS EFFECT ON OIL-WATER INTERFACIAL TENSION  
STARCH STEARATE AS A NOVEL ENCAPSULATION WALL MATERIAL AND ITS EFFECT ON OIL-WATER INTERFACIAL TENSION
資料類型: PDF文件
關鍵詞: starch  stearate  encapsulation  interfacial  tension  
資料大小: 2418K
所屬學科: 分子表征
來源: SIPCD2010 新型高分子材料與控制釋放國際會議論文集(9.14~17,蘇州)
簡介:
Starchstearate,akindofnewwallmaterialusedforencapsulationinthefoodandpharmaceuticalindustry,wassynthesizedbyesterificationofwheatstarchwithstearicacidbyadrymethodusinghydrochloricacidasacatalyst.Theresultsshowedthatthepropertiesofstarchstearateincludingemulsifyingability,encapsulationabilityanddecreasinginterfacialtensionabilityinoil-watertwophasesystems,wereincreasedwithincreaseofDS,indicatingthatthemodifiedstarchcanbeasubstituteforarabicgumusedasemulsifierandencapsulationwallmaterial.
作者: Lipeng Han, Lin Li, Guoqin Liu, and Bing Li
上傳時間: 2011-07-12 14:31:48
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