祁黎1，李光吉2*
(1廣州電器科學研究院，廣州 510300；2華南理工大學高分子材料科學與工程系，廣州 510640)
摘要：全面介紹了魔芋的主要成分——葡甘聚糖(Konjac Glucomannan簡稱KGM)的結構、提純
方法、物理化學性質和其在醫藥衛生領域的保健功能及藥用價值；綜述了近年國內外的研究開發現
狀和其在食品、化工、紡織、醫藥、石油鉆探等領域的應用，從而展示了KGM這一豐富的可再生資源
的學術研究價值以及在醫藥、化工、紡織等領域中的廣闊的應用前景。
論文來源：高分子通報，2004，74（6），73－78
