儀器儀表
據歐洲媒體7月28日報道，美國科學家開發出三聚氰胺的快速檢測方法，這種新型檢測法簡便且成本低廉。科學家表示，這都得益于新發現的一種酶。
美國明尼蘇達大學生物科技研究所的一個研究團隊宣布，開發出一種能夠檢測牛奶、奶粉、奶油、冰淇淋和巧克力飲料中三聚氰胺的簡易低成本方法。研究團隊還表示還計劃將這一方法應用于海產品和肉類的三聚氰胺檢測。
該研究所的一份聲明中談到，他們應世界衛生組織的要求，試圖研發一種簡單低成本的方法，用來檢測嬰兒配方奶粉和其他乳品中的三聚氰胺含量。直到目前，三聚氰胺的檢測還需要昂貴的實驗室設備和專業技術人員。然而，新開發出來的快速檢測試劑盒可以簡化檢測過程，并且降低檢測成本。
研究所的兩名科學家向媒體解釋了快速檢測方法的原理，起到關鍵作用的是三聚氰胺脫氨酶（melamine deaminasee nzyme），這種酶能夠切斷三聚氰胺分子中的一個“C-N”鍵，導致產生氨，隨后氨被試劑盒檢測到，溶液變為藍色。據悉，這種酶是該團隊中一名年輕科學家在研究S-三嗪類除草劑的生物降解過程中發現的。
目前，Bioo Scientific生物科技公司利用這種酶生產了三聚氰胺快速檢測試劑盒。美國明尼蘇達大學生物科技研究所的科學家表示，這是科研與工業合作的良好案例，研究成果最終對社會帶來益處。去年中國奶業的三聚氰胺丑聞導致中國迫切需要一種簡便的檢測方法，這種三聚氰胺快速檢測試劑盒預計在中國市場將有可觀的需求量。
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（子妍）